Voorbereiding

Nadat de vis is gerangschikt en gewassen, worden de plakjes niet te dun gesneden.
Breng een pan op het vuur met de gesnipperde ui, de aubergine, geschild en in plakjes gesneden, de tomaat zonder vel of zaadjes en gehakt, de okra in tweeën gesneden, de paprika, de marjoleinsaus, het laurierblad, de vis en de garnalen.
Dek de pan af en breng aan de kook.
Voeg vervolgens water toe om af te dekken en kook.
Meng bijna aan het einde van het koken de bloem in een beetje water, voeg dit mengsel toe aan de bereiding, schud de pan om te mengen en laat de saus indikken.

Ingrediënten

  • 500 gram gepelde garnalen
  • 1 dl palmolie
  • 1 kg tandbaars
  • 5 okra
  • 2 rijpe tomaten
  • 2 aubergines
  • 1 takje marjolein
  • zout q.s.
  • 1 laurierblad
  • piripiri q.s.
  • 2 uien
  • 20 gram bloem