Voorbereiding

Laat de dag ervoor je tong marineren, voeg knoflook, laurier en een beetje rode wijn toe.

Giet in een pan of snelkookpan een beetje olie, de in plakjes gesneden uien, de gehakte knoflook en de gehakte peper.
Fruiten

Voeg vervolgens de tong toe met alle marinade-ingrediënten, de gesneden wortel, dek de pan af en kook 40 minuten.

Verwijder vervolgens de wortel en de tong, snijd de tong in plakjes en zet apart.

Maal de resterende inhoud van de pan heel goed.

Voeg de eerder gesneden tong toe en kook nog 15 minuten zonder de pan af te dekken

Serveer met aardappelpuree of patat en rijst

Ingrediënten

  • 1 Koe-tong
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 grote ui
  • 1 rijpe tomaat of ingeblikte tomaat
  • 1 rode paprika
  • 150 g wortel
  • 1 bosje peterselie
  • munt naar smaak
  • 150 ml rode wijn
  • Olijfolie
  • zout
  • Basilicum
  • Chili