Geroosterd jackfruitvlees

Verwijder het groene deel van de schors en snijd in grote stukken (het is beter als het een nieuwe jackfruit is, zonder dat de knoppen nog gevormd zijn).
Kook de gehakte jackfruit in grote stukken in een pan met water en zout ongeveer 30 minuten, zet apart.
Tip: olie alle keukengerei dat in contact komt met de jackfruit, inclusief de snelkookpan,
vergeet niet het deksel ook in te vetten.
Saus:
Klop de tomaat in een blender, zet apart.
Fruit in een pan, 2 gesnipperde uien met een scheutje zonnebloemolie, voeg dan de losgeklopte tomaat toe, een beetje water en laat 20 minuten koken, voeg dan de paprika, het zout en de shoyo toe.
Kook de gehakte jackfruit in grote blokjes (4 cm x 4 cm) in deze saus voor ongeveer 30 minuten (tot de jackfruit zacht wordt), reserveer.
Vet een bakplaat in, plaats de gekookte jackfruit voorzichtig zodat ze niet versplinteren, bedek met de rest van de tomatensaus (je kunt aardappelen of andere voorgekookte groenten toevoegen).
Bak 20 minuten.