Voorbereiding

los de gist op in de warme melk en voeg het zout en een beetje bloem toe. mix tot licht. laat 15 minuten staan.

Giet het deeg in een kom, voeg een beetje olie en drie losgeklopte eieren toe. versla alles heel goed. Voeg de resterende olie, cognac en overtollige eieren toe en klop het deeg opnieuw (merk op dat het zachter moet zijn dan voor brood). Voeg eventueel een beetje melk toe.

smoor het deeg en laat het 4 uur rijzen op een warme plaats.

Doe na die tijd de olie op het vuur en neem, met het geoliede nat, stukjes deeg (ongeveer de grootte van een ei), rek het uit tot een heel dun plakje en maak gaten met je vingertoppen.

dompel de donuts in de olie en rek ze uit om de oorspronkelijke vorm te behouden, aangezien de neiging zal zijn om naar boven te groeien. laat ze aan beide kanten bruin worden en laat ze uitlekken op absorberend papier.

Bak het hele deeg, breng de honing samen met het water aan de kook. Zet het vuur lager en haal de donuts door de siroop en besprenkel ze met suiker en kaneel.

Ingrediënten

  • 1 theelepel zout
  • 1 dl cognac
  • 1 dl olijfolie
  • 1 dl melk
  • 20 gram bakkersgist
  • 750 gram bloem
  • 8 eieren
  • voor de siroop
  • 300 gram honing
  • 1 dl water
  • suiker en kaneel om te strooien