Voorbereiding

breng de melk aan de kook met de citroenschil. Klop ondertussen de suiker met de eidooiers en de bloem (je kunt een slok melk doen om het roeren gemakkelijker te maken).
als de melk kookt, langzaam onder voortdurend roeren aan de room toevoegen.
doe het mengsel in de pan waar de melk gekookt is en breng op laag vuur tot het kookt, zonder te stoppen met roeren.
leg op een schaal, bestrooi met suiker en verbrand met je eigen strijkijzer.

Ingrediënten

  • 1l melk
  • 6 dooiers (bij voorkeur huisteieren)
  • 7 kol. suikersoep
  • 4 kol. ongezuurde tarwebloemsoep
  • 1 citroenschil