Erwtenstoofpot Met Ganzenpoten

zet de erwten de avond ervoor in water. breng ze de volgende dag aan de kook in een pan, zout ze een beetje en voeg de gepelde en in blokjes gesneden uien, de tijm, het laurierblad en de kruidnagel toe.
laat ze 60 minuten sudderen. snijd het spek in kleine vierkantjes.

was de ganzenbouten met koud water. Zet water aan de kook in een pan en voeg als het begint te koken het spek en de ganzenbouten toe en kook 30 minuten. Was ondertussen de wortelen, selderij en aardappelen, schil ze en snijd ze in vierkantjes. verwerk ze door het vlees en laat het nog eens 70 minuten koken. maak de prei schoon, snijd hem in ringen en was ze.

Voeg ze 10 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan het vlees. passeer de erwten door een zeef en voeg de erwtenpuree toe aan het vlees. Kruid de stoofpot, bestrooi met gehakte peterselie en serveer. Ontvel desgewenst de ganzenbouten voordat u de soep serveert, snijd het vlees in kleine stukjes en doe ze terug in de soep.