Voorbereiding

Snijd de vis in vlokken en maak ze schoon in wieltjes. Wikkel het door de bloem en bak ze in hete olie. Fruit na het bakken van de vis de in wieltjes gesneden uien en de paprika's in dezelfde olie in reepjes.
Doe de gebakken vis, uien, paprika, olijven, zout, peper en paprikapoeder in een aardewerken of klei pot met deksel. Bedek alles met gelijke delen olie en azijn. Laat het minstens 7 dagen in pekel staan.

Porties
10

Ingrediënten

  • 3 pond zaag, naald, slabbetje, bonito, etc.
  • 1 kopje tarwemeel
  • 1 kopje olie
  • 2 uien
  • 2 chilipepers
  • ½ kopje olijven, kappertjes, uien, komkommer of andere augurken
  • 1 eetl. van zout
  • ½ theelepel. peper
  • ½ theelepel. paprika
  • olie en azijn, in gelijke delen tot bedekt