Voorbereiding

Snijd het vlees in stukjes en breng op smaak met een beetje zout. In een pan worden de olie, ui en gehakte knoflookteentjes op een laag vuur gebracht. Laat een beetje sauteren tot de ui zacht wordt zonder bruin te worden.
Voeg het vlees en de mosterdkorrels toe, onder voortdurend roeren. Laat het een beetje stoven.
Doe de hete bouillon, amandel en kokos in een bakje en klop 2 minuten met de toverstaf.
Dit mengsel wordt aan het vlees toegevoegd, evenals alle ingrediënten (behalve azijn en koriander).
Laat koken en voeg azijn en koriander toe.
Kook gedurende 1 minuut.
Serveer met salade en witte rijst.

Ingrediënten

  • 2 kg kip- of lamsvlees
  • 150 gram licht geroosterde geraspte kokos
  • 1 theelepel saffraan
  • 1/2 theelepel komijn
  • 1/2 theelepel kruidnagel in poedervorm
  • nootmuskaat q.s.
  • 3 middelgrote uien
  • 10 gram verse gember
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1/2 theelepel kaneelpoeder
  • 40 gram geroosterde en gemalen amandelpitten
  • 2 dl olie
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 koffielepel zwarte peper
  • zout q.s.
  • 1 takje koriander
  • 1 getrapte chili
  • 1 koffielepel mosterdbonen
  • 7,5 dl bouillon