Voorbereiding

de stengels en bladeren van de dasheen, was ze en snijd ze in wielen en reepjes. de schone krabben reserveren ze. Combineer de okra, dasheen en ui in een grote pan, voeg 1 kopje water toe en laat een uur sudderen. Breng het gezouten vlees in een aparte pan aan de kook om overtollig zout te verwijderen. Voeg dan het vlees, de hele groene paprika, de krab en het water toe aan de hoofdpan. laat ½ uur sudderen. verwijder het vlees en mix alles om een ​​room te krijgen, doe het terug in de pan met de kokosmelk, voeg het vlees toe en verwarm het opnieuw

Ingrediënten

  • Andere zeer specifieke betekenissen van het woord callaloo komen voor in Afrika, waar het wordt gebruikt om een ​​grote puinhoop of ramp te noemen en om het multiculturele karakter van het land te beschrijven.
  • ingrediënten
  • 1 dozijn dasheen, het zijn de bladeren van occumo (je kunt yucca, pompoenen of spinazie gebruiken als deze er niet is)
  • ½ kopje ui fijngehakt
  • 8 okra's (okra's) snijden de staart en de uiteinden en vervolgens in dunne plakjes
  • ½ kilo gezouten vlees of varkensvlees.
  • 2 krabben of 250 gram krabvlees
  • 1 eetlepel bieslook
  • Boter
  • zout en peper
  • ¼ theelepel angosturabitter,
  • 2 liter water. (2 liter)
  • 1 hele groene hete peper
  • 1 kopje kokosmelk