Bugnes Lyonnaises

Verkruimel de bakkersgist in een grote kom. Voeg de suiker toe en verdun met de melk. Laat even rusten. Meng met de hand met de boter, rum en lichtgeklopte eieren.

2.
Giet de bloem in een kom. Graaf een put in het midden. Giet het water, de verdunde gist, de zachte boter, de rum en de eieren erbij. Kneed enkele minuten tot een glad deeg is verkregen. Dek de kom af met een schone doek en laat 1 uur staan ​​bij kamertemperatuur.


3.
Bestuif je werkblad met bloem en rol het deeg uit met een deegroller. Geslepen diamanten van 5 cm lang en breed. Maak een incisie in het midden om het ene uiteinde van de diamant erdoor te laten. Leg de bugnes op een schone doek.

4.
Verhit de olie in een koekenpan of frituurpan. Als de olie heet is, dompel je de bugnes erin. Bak ze aan elke kant een paar minuten bruin. Giet de bugnes af en plaats ze op absorberend papier. Bestrooi met poedersuiker.