Amerikaanse appeltaart

Vulling
Was de appels, droog ze, schil ze en snijd ze in dunne plakjes, zonder rekening te houden met de schil en het klokhuis (handvatten en zaden).
Doe de appels, suiker, kruiden, zout, citroen en sinaasappelsap in een diepe kom en meng goed.
Laat het mengsel minimaal 30 minuten weken om de smaak goed te krijgen.
Bereid het deeg terwijl de appels macereren.
Pasta
Zeef in een diepe kom de bloem, suiker, kaneel en zout en voeg de boter toe.
Mix tot het een bloem wordt (gebruik je vingertoppen, twee messen, een lepel of zelfs een elektrische mixer).
Voeg beetje bij beetje het water toe, net genoeg om het aan te zetten, en bewerk het deeg voorzichtig met de vingertoppen tot het glad en homogeen is. Het is niet nodig om veel te kneden of het deeg te kneden.
Verdeel het deeg in twee stukken, een iets groter voor de bodem en zijkanten van de pan, de andere kleiner voor de topping.
Wikkel elk deel in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
bijeenkomst
Verwarm de oven voor op 180 graden (medium)
Na het rusten, op een licht met bloem bestoven oppervlak, opent u de grootste helft van het deeg met een deegroller tot een dikte van ongeveer 3 mm is verkregen. Bewaar de andere helft van het deeg in de koelkast tot het tijd is om de taart te bedekken.
Bekleed de onderkant en zijkanten van een vuurvaste of ronde vorm, laat ongeveer 1,5 cm over om af te werken.
Leg op het deeg het mengsel van gemacereerde appels waaraan de twee eetlepels tarwebloem goed zijn gemengd.
Verdeel de boter over de appels in kleine stukjes.
Haal het kleinere deel van het deeg uit de koelkast en open het op dezelfde manier als het eerste.
Bedek de appelvulling ermee en laat een klein beetje deeg over om af te maken.
Verbind de randen van het deksel met de basis met je vingers (op dezelfde manier dat de "repulgue" van de empanada wordt gemaakt - KLIK HIER en kijk hoe het moet). Gebruik desgewenst een vork.
Maak een paar sneden in het deeg zodat de interne stoom die tijdens het bakken van de taart wordt gevormd, kan ontsnappen.
Bestrooi de taart met een mengsel van kaneel en geraffineerde suiker.
Zet in een voorverwarmde oven op middelmatige temperatuur en bak de taart 50 minuten, of tot de korst goudbruin is.
Serveer lauw met slagroom of vanille-ijs - Apple Pie a la Mode - in de Verenigde Staten wordt het "a la mode" genoemd, de taarten die worden geserveerd met een bolletje ijs (meestal vanille) erop.

Tips:
1- in het taartdeeg kun je het ijswater vervangen door een andere vloeistof naar keuze zoals melk, cognac, rum, cachaça, zwarte thee of zelfs sinaasappelsap.

2- als je de zure appel niet lekker vindt of niet vindt, of de zoetste zijn te koop, gebruik ze dan zonder angst. Voeg gewoon het sap van een citroen toe aan het sinaasappel- of mandarijnsap als je de appel macereert. Het ziet er net zo goed uit.
3- als je het lekker vindt, kun je meer dan een theelepel kaneel in het taartdeeg doen. Zelfs een eetlepel, voor degenen die van een scherpe kaneelsmaak houden, is uitstekend.

4 - om het hanteren van het deeg te vergemakkelijken, kunt u het openen tussen twee vellen bakpapier (of twee siliconenplaten of twee dikke plastic).

5- Zelfs met alle techniek ter wereld kan het ingewikkeld zijn om een ​​bakplaat te bekleden door het deeg te openen zoals het kostuum vereist. Dus wees niet verlegen om het op een rij te zetten, het met uw vingertoppen in te drukken, zorg ervoor dat het homogeen dik is, niet te dik, en dat er geen gat is om te voorkomen dat het sap zich onder het deeg vult.

6- Als het bekleden van de basis ingewikkeld kan zijn voor degenen die niet veel oefening hebben, kan het bedekken nog erger zijn. Maar het is niet aan iemand om hierdoor ontmoedigd te raken, integendeel - het idee is om angst te verliezen en de keuken in te gaan. Dus als je moeite hebt de taart met het hele deeg te bedekken, kun je reepjes deeg gebruiken om een ​​vlecht te maken, of bijvoorbeeld uitsnijdingen met figuren. Voel je vrij om je creativiteit de vrije loop te laten.

Zie hieronder voor enkele suggesties en ga aan de slag. Deze taart is erg lekker, maar erg lekker !!!