Voorbereiding

Bestuif het vlees met de bloem en bak het in de hete olie in een grote pan aan.
Voeg de ui toe en fruit 5 minuten. Voeg de tomaat, zout, zwarte peper, witte peper, laurierblad, suiker, azijn, worcestersaus en bouillon toe. Laat 75 minuten afgedekt op laag vuur koken, af en toe roeren.
Voeg de aardappel toe en kook nog 45 minuten, of tot alles gaar is. Serveer het warm.

Ingrediënten

  • 1,6 kg lamsvlees in stukjes gesneden
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 kg gehakte verse tomaten
  • 1 theelepel zout
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 6 korrels witte peper
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theelepel bruine suiker
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 snufje Worcestershire-saus
  • 1 tablet bouillon
  • 2 aardappelen in vieren gesneden