Voorbereiding

maak de bakkersgist los met een beetje melk en 1 eetlepel suiker. meng alles goed en laat het ongeveer 30 minuten rijzen op kamertemperatuur. zeef de bloem in een bak; maak een kuiltje in het midden en giet het gistmengsel dat daar nog rijzen. Voeg de rest van de melk, suiker, boter, eidooiers, zout en citroenschil toe. kneed goed tot het deeg van de handen en wanden van de kom komt. laat het opnieuw ongeveer 30-40 minuten rijzen. rol het deeg vervolgens uit op een met de deegroller bestoven bank tot ongeveer 2 cm hoog en snijd plakjes van ongeveer 8 cm in diameter. laat het wat meer rijzen en bak ze dan in hete olie ongeveer 10 minuten. giet ze af en bestrooi ze met suiker terwijl ze nog heet zijn. je kunt ook vullen met banketbakkersroom.

Ingrediënten

  • schil van 1 citroen
  • 1 snufje zout
  • 80 g boter
  • 1 kopje suikerthee
  • 2 eidooiers
  • 2 dl melk
  • 30 g bakkersgist
  • 500 g tarwebloem