Voorbereiding

Klop de bonen goed los tot ze een homogene massa vormen.

Herhaal deze stap met de rest van de bonen en voeg een kopje van de gereserveerde vloeistof toe, maar zonder de kruiden.

Meng de twee delen van het deeg en laat minimaal een half uur rusten.

Klop het deeg een beetje.

Verdeel geleidelijk de lepels van het deeg.

Voeg in een koekenpan met veel kokende olie 2 eetlepels palmolie toe.

Bak knoedelballen.

Verwijder de dumplings als ze gebakken en goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op absorberend papier en houd ze warm in de oven.

Om de knoedels te serveren, snijdt u ze allemaal doormidden, zonder de delen te scheiden. doe er sterke pepersaus in en gekookte garnalen (of vatapá in Bahia).

De truc van acarajé is om het deeg te blijven kloppen terwijl de anderen frituren (het deeg begint waterig te worden als het geparkeerd staat).

Serveer warm en eet smakelijk!

Ingrediënten

  • 1e een nacht laten weken in veel water:
  • 2 kopjes marcassabonen (of fradinho)
  • 1 theelepel zout
  • 1 teen knoflook, fijngestampt
  • 2. Laat de bonen goed uitlekken en bewaar het water voor toekomstig gebruik. wikkel de bonen in een theedoek en wrijf krachtig om de schil te verwijderen.
  • 3e plaats de helft van de bonen in de blenderbeker en voeg toe:
  • 1 kopje van de gereserveerde vloeistof
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook
  • 1 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel sterke saus
  • peper (optioneel)
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel royal powder (bakpoeder)