Voorbereiding

Vet rood geglazuurde kleipotten in met olie en zet ze in een zeer hete oven.
Klop de eieren goed los met de suiker, honing en citroenschil. deze fase van het recept is meestal handmatig om met geweld te worden geslagen. voeg dan de bloem toe en los alles op met de melk.
giet het mengsel in de potten zonder de pannen uit de oven te halen en met een pollepel. laat het koken tot het de consistentie van pudding heeft.
kommen worden in de potten zelf geserveerd.

in peral, parochie in de gemeente idanha-a-nova, geven deze kommen aanleiding tot een feest dat plaatsvindt op 1 mei en dat het feest van de kommen wordt genoemd.

Ingrediënten

  • 1 liter melk;
  • 7 eieren;
  • 2 eetlepels bloem (slecht gevuld);
  • 500 g donkere suiker;
  • 1 eetlepel honing;
  • schil van citroenschil;
  • olijfolie