Voorbereiding

giet het mangopulp in een kom. voeg het citroensap toe en roer goed. Klop de slagroom dik en zet deze opzij in de koelkast.
week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water. uitlekken en smelten in een waterbad of in de magnetron, maar zonder te koken. voeg de gelatine toe aan het mangopulp en roer goed. Wikkel ook de slagroom onder voorzichtig roeren in het mangopulp.
klop de eiwitten los, voeg de suiker beetje bij beetje en constant kloppend toe tot ze heel stevig zijn. voeg ze ook toe aan de mangoroom, onder voorzichtig roeren. breng de mousse koud tot hij erg koud is.

Ingrediënten

  • ½ citroen
  • 1 blik mangopulp
  • 2 dl room
  • 4 eiwitten
  • 5 vellen gelatine
  • 80 gram suiker
  • rood fruit q.s.