Voorbereiding

Combineer het sap en de schil van de citroenen met de rigani, knoflookteentjes en olijfolie in een grote kom. Reserveer ¼ kopje voor het bedruipen van zwaardvis tijdens het koken.
Voeg de zwaardvisfilets toe aan de resterende marinade, dek af en zet 1 uur in de koelkast voordat u gaat barbecueën. Serveer met halve citroen.

Ingrediënten

  • 6 zwaardvisfilets
  • Marinade
  • 4 citroenen, geraspt en uitgeperst
  • 1 tl rigani (gedroogde Griekse oregano)
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 60 ml olijfolie