Voorbereiding

Meng in een kom de sojasaus, sake en gember. Meng goed met een garde. Leg het varkensvlees, dek af met plasticfolie en zet het een uur in de koelkast. Giet de marinade af en droog af met keukenpapier. RESERVEREN.
Doe de kopjes olie in een pan en als de olie erg heet is, bak je de stukjes varkensvlees geleidelijk goudbruin. Giet af op absorberend papier en RESERVEER.
Verhit in een grote wok de twee eetlepels olie en bak de knoflook bruin. Verdeel de groenten geleidelijk. Begin met de champignon, dan de ui, paprika en bamboescheut.
Dek af en kook gedurende 2 minuten. Meng in een kom de kippenbouillon, ketchup, suiker, sojasaus en zout.
Leg ze op de groenten en breng aan de kook. Los de maizena op in een beetje water en schep er bovenop. Stop niet met roeren totdat het romig wordt. Voeg het varkensvlees, de azijn en de ananas toe.
Verhit goed en serveer met witte rijst.

Ingrediënten

  • 300 gr varkenslende in vierkanten gesneden
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 11/2 eetlepels maïszetmeel
  • 2 eetlepels sake
  • 1/2 eetlepel gehakte gember
  • 1 grote ui in blokjes gesneden
  • 1 kleine groene paprika in blokjes gesneden
  • 1 kleine rode paprika in blokjes gesneden
  • 3 kopjes + 2 eetlepels olie
  • 40 gr gekookte bamboescheuten in vierkanten gesneden
  • 4 eetlepels witte wijnazijn
  • 3 plakjes ananas op siroop (elk in 6 stukken gesneden)
  • 1 eetlepel ketchup
  • 3 eetlepels suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 kopje kippenbouillon
  • 2 geplette teentjes knoflook