Zeebaars in de oven

Verwarm de oven voor op 180 °. Snijd de filet van de zeebaars een paar keer in, leg deze op een schaal en breng op smaak met wat zout, peper en citroensap, van binnen en van buiten.

Schil de ui en knoflook, snijd de ui in halve manen en hak de knoflook fijn.

Snijd de prei in dunne plakjes. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en de witte schil en snijd hem in reepjes. Snijd het spek in stukjes.

Breng een koekenpan met de olie op het vuur, laat het warm worden, voeg de knoflook, het spek, de ui en de laurierblaadjes toe en kook tot de ui glazig is. Voeg de paprika en prei toe, meng en kook 5 minuten.

Besprenkel met witte wijn, corrigeer het zout, breng op smaak met een snufje peper, laat koken en giet over de zeebaars.

Dek af met aluminiumfolie en bak gedurende 20 minuten.

Verwijder het papier, laat het nog 10 minuten in de oven staan.

Serveer warm, vergezeld van aardappelen en bestrooid met peterselie. Geniet van je eten!