Voorbereiding

Voeg het zout toe aan de zalm die al in reepjes is gesneden. Meng goed en zet apart. Snij de ui, schik de plakjes in een kom met water en ijs en laat 20 minuten staan. Doe de ui, peterselie en paprika in een kom. Reserveren.
Klop in een blender gedurende ongeveer twee minuten, citroen, olijfolie en sojasaus.

Sprenkel de zalm met de saus en meng goed. Schik in de serveerschaal of kom waar je het gaat serveren en maak het gerecht af met de gekruide ui en de blaadjes en koriander

Ingrediënten

  • 600 gram verse zalm in reepjes gesneden
  • 2 theelepels zout
  • 1 kop (en) julienne gesneden rode uienthee (in reepjes)
  • 1/4 kopje (s) gehakte peterseliethee
  • 1 theelepel fijngehakte zwarte peper
  • 1/2 kop (ken) citroensap thee
  • 1 kop (ken) olijfoliethee
  • 1 kopje (s) sojasaus
  • verse korianderblaadjes naar smaak