Voorbereiding

Breng de vis op smaak met zout, peper en citroen
Kruid de garnalen apart met zout, peper en citroen
Marine beide gedurende 30 minuten
Verhit de olie in een aarden pot als je die hebt, voeg de ui toe en bak deze bruin tot hij transparant is. Voeg de paprika's toe en bak gedurende twee minuten. Voeg tomaten, kokosmelk, palmolie, laurierblaadjes en gehakte groene geuren toe
Breng op smaak met de paprika en wat meer zout
Voeg zodra het kookt de vis toe en kook 5 minuten
Voeg de garnalen toe en kook 6 minuten
Hang op en wacht een kwartier.
Serveer met witte rijst.

Ingrediënten

  • 1 en een halve kg vis (tandbaars, wijting, rood)
  • 700 gram middelgrote witte garnalen, schoon en zonder schaal
  • 1 grote gesnipperde ui
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels palmolie
  • 400 ml kokosmelk
  • 1 blikje geschilde, gemalen en gezeefde tomaten
  • Pepersaus naar smaak
  • 1 groene paprika en 1 rode paprika in plakjes gesneden
  • Tweehonderd gram in plakjes gesneden champignons
  • Koriander en gehakte groene uien
  • Sap van een citroen
  • 1 laurierblad
  • Vers gemalen zwarte peper
  • Zout naar smaak