Verpletterde kweeperen

snijd de kweeperen in vieren, verwijder de zaadjes en bewaar ze. breng ze aan de kook onder water, onder voortdurend roeren met een houten lepel tot ze zacht zijn. laat afkoelen, giet ze af en meng de kweeperen.

Kook met twee eetlepels kookwater de zaden, zeef en voeg de vloeistof toe aan het vloeibaar gemaakte vruchtvlees.

Kook apart het in het recept aangegeven water met suiker tot het een sterk draadpunt bereikt (bij het optillen van de lepel valt de honing in een constante en dikke draad).

Voeg de vloeibaar gemaakte kweepeer toe en kook verder tot het een hoog punt bereikt, dat wil zeggen dat je de bodem kunt zien als je de bereiding beweegt.

giet in een rechthoekige vorm of blik bekleed met plastic of cellofaan.

laat het afkoelen en snijd eventueel porties die in cellofaan zijn gewikkeld.