Gevulde bombitas

zeef (haal door een zeef) 25 gram bloem boven een kom. maak een kuiltje in het midden, voeg een theelepel suiker toe en de gist erbij. als het vers is, meng het dan met de bloem, en als het droog is, maak dan een pastita met een theelepel warme melk, giet de melk in het midden van het gat en meng de bloem beetje bij beetje met deze vloeistof, breng het tot het midden van de kom, vorm een ​​dichte pasta, dek af met plasticfolie en laat op een warme plaats staan ​​tot het in volume is verdubbeld. apart, meng de rest van de bloem met de rest van de suiker, boter en ei.

Voeg toe aan het opgeheven beslag en klop tot het beslag elastisch is en gemakkelijk loskomt van de kom. leg het op de met bloem bestoven tafel en kneed door de vuist meerdere keren gedurende 10 minuten te laten zinken en nog eens drie minuten met de knokkels te kloppen. in twaalf gelijke delen gesneden.

maak met bebloemde handen balletjes en steek je vinger in het midden om het gat te maken dat naar smaak met jam wordt gevuld. bedek ze en vorm de ballen voorzichtig opnieuw.

doe ze in een bak, bedek ze met plastic en laat ze op een warme plaats staan ​​tot ze in volume verdubbelen. Verhit veel olie tot een temperatuur die de bommen niet verbrandt.

bak ze drie tegelijk. uitlekken op absorberend papier of servetten. ga door poedersuiker en eet ze warm of koud.