Voorbereiding

De aardappelen worden heel goed gewassen, zonder de schil te verwijderen en al het vuil te verwijderen.
De aardappelen worden samen met het zout en een stuk citroen in een ketel gedaan.
en we bedekken de aardappelen met water zonder het niveau ervan te overschrijden.
Eenmaal gekookt, wordt het water verwijderd en worden ze opnieuw op het vuur geplaatst, goed schuddend tot ze drogen (ongeveer twee minuten ongeveer).
Ze worden van het vuur gehaald en een paar minuten afgedekt met een doek.
Ten slotte worden ze op een dienblad geserveerd en wordt de mojo bovenop toegevoegd.

Ingrediënten

  • 1 kg kleine aardappelen
  • 2 vuisten (1/4 kg) zout
  • 1 stuk citroen en water.