Voorbereiding

de twee vleessoorten zijn goed gewassen. zorg ervoor dat de vis niet veel ruggengraat heeft.

Eerst wordt het zoute rundvlees gekookt, in stukjes gesneden en met veel water. Omdat het vlees een beetje zacht is, voeg je de yucca toe, je kunt wat meer water toevoegen, als het er erg droog uitziet, wacht dan tien minuten, voeg dan de bananen en bakbananen toe, dit alles natuurlijk geschild en gespleten, en dan de kokosmelk toevoegen en tenslotte de gedroogde vis, in reepjes gesneden. Laat het nog een half uur op het vuur staan, altijd met de pan afgedekt. het sap dat overblijft is erg lekker.

Ingrediënten

  • 2 pond gedroogde vis
  • 2 kilo gezouten vlees
  • 4 kopjes kokosmelk (koop 2 kokosnoten)
  • 8 groene bakbananen
  • 4 grote rijpe bananen
  • 1 pond cassave