Voorbereiding

de kokosnoot wordt geraspt, het wordt in een pot gezeefd om de melk te extraheren, gemengd met water, om een ​​hoeveelheid van drie kopjes te vormen. Zet op laag vuur, voeg twee kleine zoete pepers toe, knoflook, een kleine ui (veel ui snijdt de kokosnoot), koriander drie blaadjes, zout en peper, voeg een snufje achiote toe. Eenmaal op het vuur en met alle kruiden, doe de cassave eerst in kleine stukjes, als hij half gaar is, voeg je de groene bakbanaan toe, dan de zoete aardappel, de banaan en de rijpe bakbanaan. afgedekt op laag vuur, tot alles gaar is. Als je het erg droog ziet, doe dan nog een klein beetje water en proef de kruiden en voeg als laatste de vis toe, probeer de botten niet te doen. altijd afgedekt gedurende ongeveer 15 minuten. warm geserveerd.

Ingrediënten

  • 1 kokosnoot
  • 2 groene bakbananen
  • 1 rijpe banaan
  • 3 groene bananen
  • 1/2 pond cassave (2 middelgrote yucca's)
  • 1/2 pond zoete aardappel (2 middelgrote)
  • 1 1/2 tot 2 pond vis.