Voorbereiding

Zeef de bloem en vorm een ​​kroon op de kneedplank, voeg de zachte boter, de dooiers, het eiwit en de cognac toe. vorm een ​​zacht, flexibel deeg door goed te kneden.
verdeel en strijk glad, laat het heel dun (1 of 2 mm) en snijd ze met behulp van een plaat van ongeveer 25 centimeter doorsnee en prik ze in met een vork zodat ze niet klonterig worden. bestuif de bakvorm met bloem en verdeel de deegschijven. Bak in een gewone oven (375 f - 190 c) gedurende 8 tot 10 minuten. ze koken erg snel en hoeven niet te veel bruin te worden.

Meng de delicatesse met de room en bekleed elk vel met deze bereiding, totdat de cake is gevormd. Verspreid delicatesse over cake en zijkanten. strooi geraspte kokos of maal de resten van de bladeren en strooi ze ter decoratie.

Het is raadzaam om de cake een dag van tevoren klaar te maken, zodat hij gemakkelijker te snijden is.

Ingrediënten

  • 5 kopjes bloem
  • 12 dooiers
  • 2 duidelijk
  • 1 glas cognac (2 eetlepels)
  • 100 gr. boter (4 eetlepels) ½ kg. van delicatesse
  • 1 kopje slagroom
  • geraspte kokos (optioneel