Spekkoek

Verwarm de oven voor op 160 ° C. Vet een springvorm van 22 cm in en bekleed deze. Combineer kruiden in een kleine kom en zet apart. Klop de gehakte boter, vanille en de helft van de suiker in een grote kom met een elektrische mixer tot een bleek en dik mengsel. Voeg eidooiers in 2 porties toe, klop om te combineren en voeg dan bloem toe.
Klop in een andere schone, droge kom het eiwit tot stijve pieken, voeg geleidelijk de resterende 110 g suiker toe en klop tot glanzend. Vouw een derde van het eiwitmengsel door het eigeelmengsel en voeg de resterende eiwitten in 2 porties toe. Verdeel over 2 kommen en voeg de gecombineerde kruiden toe, roer om te combineren.
Verdeel gelijkmatig een zesde (ongeveer ½ kopje) gekruid cakebeslag over de bodem van de voorbereide cakevorm en bak gedurende 6 minuten of tot het gaar is. Verwarm de grill tot middelhoog (de rest van de cake wordt onder de grill gaar). Bestrijk de cake met gesmolten boter, verdeel gelijkmatig een zesde (ongeveer ½ kopje) van het gewone beslag over de gekookte gekruide laag en kook onder de grill gedurende 4 minuten of tot het gaar is. Herhaal, afwisselend gekruid en gewoon beslag en kook onder de grill, om in totaal 12 lagen te maken. Koel in de pan voordat u deze verwijdert. Bestrooi met poedersuiker en serveer met ijs.