Voorbereiding

Kruid en kook het borststuk. Maak een rehash met de boter, de rode ui, de witte ui, knoflook, wortel, zout, peper, komijn, oregano; Kook een paar minuten en voeg de mais toe, voeg de vleesconsommé toe aan het midden van de pan, voeg dan de erwten toe, de runderborst in stukjes gesneden en laat indikken. Maak een picadillo met witte ui, chilipeper, koriander en verdeel hiervan een portie op elk bord.

Ingrediënten

  • 700gr runderborst
  • 4 malse mais
  • 2 wortelen
  • 1 cassave
  • 1/2 pond groene erwten
  • 1 kleine chilipeper
  • 1 ui paiteña
  • 3 takken witte ui
  • 6 theelepels boter
  • 3 knoflookzaden
  • Zout, peper, komijn en oregano naar smaak