Voorbereiding

Breng in een pan twee liter water aan de kook, het varkensvlees samen met de ui, peterselie, zout en komijn tot het vlees zacht is. Zeef de bloem in een kom, voeg beetje bij beetje 1/2 liter koud water toe tot de bloem goed is opgelost, giet dit mengsel in de pan met de aardappelen onder voortdurend roeren tot de aardappelen zacht zijn, voeg achiote, peterselie en kool toe.

Ingrediënten

  • 1 pond varkensvlees
  • 1/2 pond erwtenmeel
  • 1 takje witte ui
  • 1 takje peterselie
  • 1 pond chips
  • 2 liter water
  • 6 blaadjes gesneden kool
  • 1 theelepel. Gehakte peterselie
  • 1/2 theelepel. Achiote
  • Zout, komijn naar smaak