Voorbereiding

vorige stappen: klop het ei los.

Doe de kabeljauw in een pan met water boven het vuur en laat ongeveer 10 minuten koken. dan laten we het uitlekken, verwijderen de huid en doornen en snijden het in stukjes.

Aan de andere kant plaatsen we in een glazen bak de gist, bloem en zout en roeren. Voeg de melk, het losgeklopte ei en de cognac toe en blijf roeren tot een homogene massa. laat het deeg een half uur rusten.

Vervolgens wassen we de stukjes kabeljauw in het vorige deeg, halen ze uit het deeg en bakken ze in een pan met veel hete olie. als ze goudbruin zijn, halen we ze eruit, laten ze uitlekken en hebben we ze klaar om te serveren.

Ingrediënten

  • 1/2 kg kabeljauw
  • 250 gr bloem
  • 250 ml melk
  • 1 ei
  • 1 eetlepel cognac
  • 1 theelepel bakpoeder
  • olijfolie
  • Zout