Voorbereiding

Maak eerst een gehaktvulling door lamsvlees en ui te bakken. Als het vlees gaar is, voeg dan peterselie, rozijnen en erwten toe en kruid met komijn, kurkuma en een beetje gemalen limoenpoeder. Breng op smaak als de kookvloeistoffen verdwenen zijn. Het mengsel moet vrij droog en geurig zijn.
Kook rijst met saffraan (of gebruik een beetje kurkuma) gaar. Pureer met een handvol of twee paneermeel om een ​​zachte pasta te krijgen. Vorm met een handpalm rijstmengsel een platte schijf, plaats 1-2 theelepels vleesmengsel in het midden en vouw de rijstpasta eroverheen (Amera maakt kleine schotelvormen en ovale mini-torpedovormen). Frituur in groente- of olijfolie tot ze goudbruin zijn.

Ingrediënten

  • 300 g lamsgehakt
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 el fijngehakte peterselie
  • 1 el rozijnen
  • 2 tl erwten
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 tl gemalen Basra (zwarte) limoen
  • 2 kopjes basmati of andere langkorrelige rijst
  • 2 saffraandraden
  • handvol fijn paneermeel
  • olie, om te frituren