Voorbereiding

Stap 1: Kruid het varkensvlees goed.

stap 2: Leg ze in een ovenschaal en bedek de twee filets met oliebron.

stap 3: Strooi de tijm- en rozemarijnblaadjes over de lendenen, draai ze zodat de kruiden aan alle kanten hechten.

Stap 4: Zet in de voorverwarmde oven op hoge temperatuur voor ongeveer 12 minuten of tot ze goed bruin zijn. draai ze om en herhaal dezelfde handeling.

stap 5: schil en snijd de appels in plakjes, niet te dun en niet te dik.

stap 6: giet de appels over de entrecote, zodat ze volledig bedolven zijn.

stap 7: zet terug in de oven voor nog eens 15 of 20 minuten, tot de appels goudbruin zijn en minder sap bevatten.

Ingrediënten

  • 2 1/2 k varkenshaasjes
  • 1 k pippin-appels
  • 1 eetlepel tijm
  • olijfolie
  • Zout
  • Peper
  • 1 eetlepel rozemarijn