Voorbereiding

(voor 8 - 10 personen)
meng de kokosnoot met het water. ga door een zeef en knijp goed. bewaar de verkregen melk en de gemengde kokosnoot. herhaal de vorige bereiding met gewoon water met normaal, warm water, tot je vier kopjes kokosmelk hebt verkregen. Reserveren.

Voeg apart, in een pan op het vuur, de eerste melk toe, laat deze drogen tot de olie en de kokosnootbruin zijn verkregen. Voeg de tweede melk, de suiker en het zout toe en breng aan de kook.

meng met de eerder gewassen rijst en garnalen. Laat drogen en kook verder op laag vuur, afgedekt, tot de rijst gaar is.

Ingrediënten

  • 1 grote kokosnoot, in kleine stukjes gebroken
  • het water dat uit de kokosnoot komt, warm
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 pond rijst
  • ½ pond verse, schone, voorgekookte garnalen
  • zout naar smaak