Voorbereiding

se rallan los cocos, se les echa cuatro tazas de agua hirviendo y se exprimen bien para obtener la primera leche.

con las otras cuatro tazas de agua hirviendo se le extrae al bagazo la segunda leche.

se limpian y porcionan los calamares, los camarones, la langosta y los caracoles y se sofríen con la cebolla picada, los ajos machacados, achiote, sal y pimienta.

se sacan del recipiente, se dora el pimentón picado, se echan las dos leches del coco y se pone al fuego.

cuando hierva se agregan los caracoles y los calamares y se prepara como un arroz corriente.

cuando este listo el arroz se le añaden los camarones, la langosta y las muelas de cangrejo y se termina de cocer.

nota: los efectos afrodisíacos serán juzgados por cada comensal.

Ingrediënten

  • 2 libras de arroz
  • 8 tazas de agua
  • 2 cocos grandes
  • 1 libra de camarones
  • 1 libra de calamares
  • 2 caracoles
  • 1 unidad de langosta cruda
  • 1 docena de muelas de cangrejo
  • 1 unidad de pimentón
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • ½ de taza de aceite
  • 1 cucharada de achiote
  • sal y pimienta al gusto