Rijst met kokos

neem 3 grote en droge kokosnoten, breek ze en verwijder het water eruit. daarna worden ze geraspt of vloeibaar gemaakt met hetzelfde water, door een zeef geperst om de eerste melk uit de kokosnoot te halen, die dik moet zijn, en gebakken in een ketel totdat deze een gouden kleur krijgt. Het tweede kokoswater, zout, suiker, een beetje olie en de eerder gewassen rijst worden aan deze melk toegevoegd. Het wordt constant geroerd en als het droog is, wordt het afgedekt, waardoor het vuur lager wordt om het koken te beëindigen en het graan zacht en los blijft.