Voorbereiding
dejar las lisas por una hora en agua fría, para quitarles la sal. se ponen a fuego lento en una olla con suficiente agua y se dejan hervir. se retiran del fuego, se escurren y desmenuzan quitándoles las espinas. aparte, se mezclan las lisas con un guiso preparado con aceite, cebolla, cebollín, tomate, ajo y condimentos. se agrega el arroz y se sofríe por unos minutos incorporando agua y dejando hervir hasta que se seque. se tapa y se cocina hasta que esté.
Ingrediënten
- 3 tazas de arroz lavado
- 5 lisas
- 1 cucharada de aceite
- 6 tazas de agua
- 1 cebolla cabezona finamente picada
- 2 tallos de cebollín picados
- 2 tomates maduros pelados y picados
- 2 dientes de ajo triturados
- sal
- comino
- color
- perejil al gusto
- cilantro picado (opcional)
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