Voorbereiding

Maal het vlees. Combineer goed met het geperste vlees. Voeg de ui, zout, peper toe.
Voeg twee losgeklopte eieren en de cracker of het paneermeel toe tot een gladde massa.
Leg de hardgekookte eieren in het midden en vorm er een cilinder van. Wikkel het 2 of 3 keer in de twee losgeklopte eieren en voldoende van het koekje of het paneermeel.
Verhit het vet en bak hierin het teentje knoflook bruin en doe dan de pulpet erbij en roer het meerdere keren zodat het aan alle kanten bruin wordt (op middelhoog vuur). Voeg de ui in wieltjes, het laurierblad, de oregano en de droge wijn toe. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 40 minuten. Het kan zowel warm als koud worden geserveerd.

Ingrediënten

  • ½ pond rundvlees
  • ½ pond varkensvlees
  • 1 blikje geperst vlees
  • 1 theelepel. van zout
  • ¼ theelepel. peper
  • 1 ui gemalen
  • 4 eieren
  • ¾ kopje brood of gemalen koekje
  • 2 hardgekookte eieren
  • 1¼ kopjes gemalen koekje
  • ½ kopje vet
  • 1 teen knoflook
  • 1 ui
  • 1 laurierblad
  • ½ theelepel. oregano
  • 1 kopje droge wijn