Voorbereiding

De kikkererwten worden de avond ervoor geweekt om ze zachter te maken.
Het wordt gebakken in een ketel met de ui, tomaat en een beetje peterselie; Kikkererwten en vlees worden toegevoegd, afgedekt met veel water en een uur laten koken zonder het deksel te openen.
Dan, en zonder van het vuur te halen, introduceren we de bonen, courgette, kool, prei, ananas en wortels, allemaal in grote stukken gesneden.
Als de groenten bijna gaar zijn, voegen we de aardappelen, zoete aardappelen en pompoen toe, ook in grote stukken gesneden en laten koken.
Als alles gaar is, haal het dan van het vuur en zeef het.
Van de bouillon kunnen we een soepje maken en de groenten worden besprenkeld met wat gebakken knoflook.

Ingrediënten

  • 1/2 kg rundvlees of varkensvlees
  • ½ kg kip
  • 1/2 kg kikkererwten
  • 1/2 kg aardappelen
  • ¼ kg bonen
  • ¼ kg Pompoen
  • ½ kg Courgette
  • ¼ kg wortelen
  • ½ kg zoete aardappelen
  • 1 stuk witte kool
  • 1 ananas
  • 1 kop knoflook
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 1 tomaat
  • saffraan
  • peterselie
  • boomgaard gras
  • olie, zout en water.