Voorbereiding

Maak een saus met knoflook, zout, paprika, oregano en peper.

Voeg de wijn, het sap van een halve citroen en beetje bij beetje de olie toe tot een dikke pasta.
De poot wordt ingevet met puree en laat een nacht rusten.
De volgende dag wordt het geroosterd en wordt het van tijd tot tijd geopend om met zijn eigen sap of een beetje wijn te besprenkelen totdat het goed is geroosterd.
Na afkoeling wordt het in vlokken gesneden als het wordt geconsumeerd.

Ingrediënten

  • 1 varkenspoot
  • 1 kop knoflook, 1 citroen
  • 1 kopje witte wijn
  • olie-
  • Zout
  • oregano
  • paprika en peper.