Voorbereiding

Verhit de olie in een brede pan met antiaanbaklaag en bak de bacon 2-3 minuten. Doe het spek in een kom.
Voeg de boter en het wit van de prei toe aan de pan en kook op laag vuur 10-15 minuten tot de prei zacht is, af en toe roeren met een houten lepel. Laat de prei afkoelen.
Verwarm de oven voor op 220 ° C.
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 4 mm. Bekleed de vorm met het deeg en prik ongeveer 30 keer in het deeg met een vork.
Verdeel de koude prei en het spek over het deeg.
Klop de eieren, melk en room in een kom. Breng op smaak met peper en zout en giet het mengsel voorzichtig over de prei.
Plaats in de hete oven en bak ongeveer 40 minuten tot het deeg gaar is. Heet opdienen.

Ingrediënten

  • 1 el plantaardige olie
  • 150 g spekblokjes
  • 30 g boter
  • wit gedeelte van 3 middelgrote prei, fijngesneden
  • 400 g hartig gebak
  • 4 grote eieren
  • 100 ml melk
  • 150 ml slagroom
  • zout en versgemalen zwarte peper