Voorbereiding

We bereiden een kippenbouillon waarin we tegelijkertijd de in stukjes gesneden pompoen koken. Zodra de bouillon en de pompoen klaar zijn, mengt u het preparaat tot een licht verwaterde room. Vervolgens maken we een dressing: we bakken de ui, knoflook, zout en peper in de boter. Voeg tot slot de dressing toe aan de room en breng aan de kook. als de room niet de juiste dikte heeft, voeg dan de bloem toe (eerder opgelost in water).
Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer met geroosterd brood in kleine vierkantjes gesneden.

Ingrediënten

  • 450 gram pompoen
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 liter kippenbouillon
  • 1 gesnipperde ui
  • 3 eetlepels boter
  • 1 eetlepel bloem
  • 1/2 theelepel gehakte knoflook
  • 1 portie brood
  • zout en peper