Voorbereiding

Nadat de kip is gerangschikt en gewassen, wordt deze in stukjes gesneden en op smaak gebracht met zout, de teentjes knoflook en de geplette gindungo.
Doe de kip in een pan met de gesnipperde ui en de olijfolie en breng het op het vuur om bruin te worden.
Ondertussen wordt de oliepalm gaar, zodra ze gaar zijn, giet je het water af en stap je op om de stenen te scheiden. Ongeveer 1 liter warm water wordt toegevoegd, geleidelijk goed uitknijpen en persen. Voeg dit toe aan de kip en laat koken, meng de in blokjes gesneden pompoen.
Voeg als laatste de okra toe en laat het koken.
Serveer de swag vergezeld van funge.

Ingrediënten

  • 1 veldduivin
  • 600 gram oliepalm
  • 300 gram malse okra
  • gindungo q.s.
  • zout q.s.
  • 1 dl olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 middelgrote uien
  • 350 gram pompoenpompoen