Voorbereiding

Maak de mosselen schoon onder stromend koud water, schraap de schelpen met een mes of schuursponsje om al het vuil te verwijderen. open ze in een pan boven het vuur, met een halve kop water en een laurierblad. haal ze uit de folders.

Doe ondertussen de olie in een pan en bak de fijngesneden ui en knoflook bruin tot ze transparant zijn. Voeg de tomaat, wijn, gehakte peterselie en paprikapoeder toe. roer, breng op smaak en voeg als de saus klaar is de mosselen toe, bestrooi met de gehakte peterselie en serveer direct.

Ingrediënten

  • mossel, 1,1 / 2 kilo
  • knoflook, 1 teentje
  • gebakken tomaat, 4 eetlepels
  • olijfolie, 4 eetlepels
  • gemalen peper, naar smaak
  • middelgrote ui, 1 eenheid
  • droge witte wijn, 1/2 kop
  • zoete paprika, 1 theelepel
  • zout naar smaak
  • peterselie, naar smaak