Voorbereiding

de slak wordt met een hamer of steen geslagen om hem zachter te maken en in kleine stukjes gesneden.

bedek de slak met kokend water en laat het afkoelen, zeef het.

Meng het slakkenvlees met het citroensap, zout, ui en peper en laat dit 3 uur rusten. Meng op het moment van serveren de gepelde tomaat en de chili.

Ingrediënten

  • 2 slakken (ongeveer 800 gram)
  • 3 tomaten, gehakt
  • 4 eetlepels ui
  • gehakt 1 kopje citroensap
  • 1 habanero-peper
  • ontdaan en gehakt
  • Zout
  • peper naar smaak