Voorbereiding

Schil en rasp de maqueño's fijn en vorm een ​​puree. Klop in een kom de blanken schuimig, voeg beetje bij beetje de helft van de suiker toe en klop goed, voeg dan de schil, het citroensap toe en blijf kloppen, doe als laatste het maizena gemengd met het bakpoeder en de puree van de maqueño. Voeg de eiwitten voorzichtig toe aan het maqueño-deeg zodat ze niet vallen, doe het deeg in een vetvrije, bloemvrije vorm en bak 35 minuten.

Ingrediënten

  • 2 rijpe maqueños (banaan)
  • 4 eiwitten
  • 4 eidooiers
  • 1/3 kopje suiker
  • 2 theelepels citroensap
  • 1 theelepel. Dankbaar
  • 1/2 kopje maizena