Voorbereiding

Snijd de ham in kleine stukjes en fruit deze in olie met de ui, Spaanse peper en gehakte knoflook. Voeg de tomatensaus, chorizo, zout, peper, water en aardappelen toe. Voeg de pompoen en maïs toe als de aardappelen zacht beginnen te worden. Laat het sudderen. Als u maïskolven gebruikt, snijd ze dan in dunne rondjes of rasp ze.

Ingrediënten

  • 1/4 pond ham
  • 3 el olie
  • 1 ui
  • 1 grote chilipeper
  • 3 teentjes knoflook
  • 1/2 kopje tomatensaus
  • 1 chorizo
  • 2 el droge wijn
  • 1 tl azijn
  • 1 theelepel zout
  • 1/8 tl peper
  • 2 kopjes water
  • 1 kopje in blokjes gesneden aardappelen
  • 1 kopje pompoen in blokjes gesneden
  • 2 pakjes bevroren maïs (2 kopjes) of 4 korenaren.