Voorbereiding

Doe zuurkool met een liter water in een grote pan.
Maak van 2 teentjes knoflook een pasta en voeg deze toe aan de zuurkool.
Voeg zwarte peper, karwijzaad, kruidnagel en nootmuskaat, gedroogde champignons, 2 laurierblaadjes en uien toe.
Snijd het varkensvlees in kleine stukjes en voeg het toe aan de rest van de gebruikte ingrediënten.
Soms is er meer water nodig. Voeg eventueel toe en laat 20 minuten koken.
Snijd de worst tijdens het koken in kleine stukjes (Hongaarse worst is een goede keuze) en voeg deze na de genoemde 20 minuten koken toe.
Voeg rode peper en paprikapoeder toe, dek de pan af en laat ongeveer 30 minuten sudderen.

Ingrediënten

  • Zuurkool - 0,5 kg
  • Varkensvlees - 0,5 kg
  • Gedroogde champignons
  • Worst - 1 stuk
  • Ui - 2 kleine stukjes
  • Knoflook - 2 teentjes
  • Zure room - 1 kopje
  • Kruidnagel,
  • nootmuskaat,
  • karwij,
  • laurierblad, zwarte peper,
  • paprika,
  • rode peper