Voorbereiding

Kook de fettuccine beetgaar in een pan met veel water, zout en een scheutje olijfolie. Giet af en zet apart.
Maak de kip klaar en snijd hem in stukjes.
Hak de uien fijn.
Verhit de boter en een beetje olie in een pan. Fruit de kip goudbruin. Verwijder en zet apart.
Bak de uien in dezelfde braadpan op laag vuur. Voeg de champignons toe en kook 12 minuten.
Voeg de kip toe. Meng alles en voeg de room toe. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Sprenkel met de cognac en laat de saus een beetje indikken.
Fruit de fettuccine in boter en leg ze op een diep bord.
Plaats in het midden van de schaal het kippenmengsel tussen de pasta. Serveer onmiddellijk.

Ingrediënten

  • 3 kipfilets
  • 250 gr gerolde champignons
  • 50 gr boter
  • 1 eetlepel boter
  • 4 eetlepels cognac
  • 2 dl room
  • 100 gr fettuccine
  • 1 ui
  • Zout, peper, nootmuskaat en olie q.s.