Voorbereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Bak de kippenboutjes 4 minuten bruin en leg ze op een bord.
Voeg de bleekselderij, tomatenpuree, 250 ml (1 kopje) water en zout toe aan de pan en roer om te combineren. Leg de kip terug in de pan, dek af en laat 30 minuten sudderen.
Voeg de taro en het citroensap toe aan de pan. Schud de pan, roer niet, om taro te laten bezinken.
Voeg 750 ml (3 kopjes) water toe, schud de pan opnieuw en laat het 40 minuten sudderen, afgedekt, of tot de taro gaar is en de kip gaar is.
Serveer met zwarte olijven, feta en groene salade.

Ingrediënten

  • 60 ml olijfolie
  • 6 kippenboutjes, zonder vel
  • 2 kopjes gesneden bleekselderij
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 el zout
  • 750 g taro, geschild, fijngehakt
  • sap van 1 citroen